燉牛肉材料（4人份量）
牛肉夾頭烤肉，切成 1″ 塊 2磅
鹽
現磨黑胡椒
特級初榨橄欖油 2湯匙
蘑菇，切片 8盎司
小洋蔥，切碎 1個
中等大小的胡蘿蔔，去皮並切成圓形 1個
芹菜，切片 2根
大蒜，切碎 3瓣
番茄醬 1湯匙
低鈉牛肉湯 1L
新鮮百里香葉 1茶匙
新鮮切碎的迷迭香 1茶匙
燉牛肉煮食步驟:
- 用紙巾把牛肉拍乾，再加上少許鹽和胡椒作調味。採用一個大鍋並用中火加熱。 把牛肉加入大鍋中，煎至金黃色，每面大約煎 3 分鐘。 在必要時，可添加一些油。
- 在同一個鍋裡，加入蘑菇，煎大約5分鐘至金黃酥脆。
- 加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜，煮大約5 分鐘至變軟後，再加入大蒜，煎至香，再過1分鐘後，加入番茄醬並攪拌以覆蓋蔬菜。
- 在鍋中加入肉湯、百里香、迷迭香和牛肉及用鹽和胡椒調味。 煮沸並將熱量降低至文火。 再燉大約50分鐘到一個小時，至牛肉變軟。
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燉牛肉熱量來源比例表:
燉牛肉熱量來源(每份):
總熱量: 325Kcal
碳水化合物: 8g (0Kcal)
蛋白質: 35g (176Kcal)
脂肪: 17g (567Kcal)
膳食纖維: 1g (0Kcal)
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